<< กลับหน้าแรก << กลับหน้ารวมเรื่อง

พืชและอาหารผักพื้นบ้านในพื้นที่ลุ่มน้ำหลังสวน
พื้นที่ศึกษา ต.ปากทรง ต.พะโต๊ะ ต.ปังหวาน อ.พะโต๊ะ จ.ชุมพร
กลุ่ม/องค์กรชาวบ้านที่รับผิดชอบ กองทุนชุมชน หมู่ 10 บ้านในจอก และกลุ่มออมทรัพย์เพื่อการจัดการ
ทรัพยากรบ้านบกไฟ
นักวิจัยหลัก
แสง ทองขันเงิน อาชีพ เกษตรกร

วัตถุประสงค์การวิจัย
1. เพื่อศึกษาถึงชนิดและลักษณะ ของพืชผักพื้นบ้านในเขตลุ่มน้ำหลังสวน
2. เพื่อศึกษารวบรวมวิธีการใช้ประโยชน์จากพืชผักพื้นบ้านที่เป็นอาหารและยาในเขตลุ่มน้ำหลังสวน
3. เพื่อรื้อฟื้นและกระตุ้นให้ชุมชนหันมาใช้ประโยชน์จากพืชผักพื้นบ้านเป็นอาหารและยา

การทำเกษตรเชิงเดี่ยวส่งผลต่อการทำลายพันธุกรรมพืชท้องถิ่น โดยถูกมองว่าเป็นเพียงแค่วัชพืชในไร่ในนาที่ต้องกำจัดทิ้ง ทั้งที่จริงพืชผักพื้นบ้านมีคุณค่าทางอาหารและทางยาสมุนไพรมาก ประกอบกับเกษตรในปัจจุบันมีความรู้เกี่ยวกับการใช้ประโยชน์จากพืชพื้นบ้านน้อยลง ดังนั้น งานวิจัยชิ้นนี้จึงต้องการศึกษาถึงชนิด ลักษณะ และการใช้ประโยชน์จากพืชพื้นบ้าน อันจะช่วยสร้างความมั่นคงทางอาหารและช่วยเพิ่มหลากหลายในแปลงเกษตรด้วยพืชผักพื้นบ้านต่อไป

การวิจัยประกอบด้วยขั้นตอนการรวบรวมข้อมูลชนิดพืช สถานะการคงอยู่ และส่วนต่างๆ ของพืชที่นำมาประกอบอาหารและทำยา การรวบรวมสูตรอาหารพื้นบ้านในเขตลุ่มน้ำหลังสวน ทั้งนี้ คณะวิจัยสามารถรวบรวมรายชื่อของผักพื้นบ้านที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ถึง 70 ชนิด รายชื่อสมุนไพรพื้นบ้าน 15 ชนิด อาหารพื้นบ้านที่สืบทอดกันมาแต่อดีตและที่มีชื่อเสียงรวมถึง 72 ชนิด นอกจากนี้ยังมีรายชื่อขนมพื้นบ้านที่ทำจากพืชผักพื้นบ้านถึงอีก 28 ชนิด ซึ่งได้รวบรวมสูตรการปรุงไว้พร้อม

หมายเหตุ...สามารถขอดูงานวิจัยฉบับเต็มได้ที่ มูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน (ประเทศไทย) ในวันและเวลาทำงานทุกวันครับ...