<< กลับหน้าแรก << กลับหน้ารวมเรื่อง

การศึกษาผักพื้นบ้านที่นำมาใช้ประกอบอาหาร
ภูมินิเวศ ภาคใต้ตอนล่าง
พื้นที่ศึกษา บ้านบางคราม หมู่ 1 ต.คลองท่อมเหนือ อ.คลองท่อม จ.กระบี่
กลุ่ม/องค์กรชาวบ้านที่รับผิดชอบ กลุ่มออมทรัพย์บ้านบางคราม
นักวิจัยหลัก
สำราญ บุญส่ง อาชีพ เกษตรกร

วัตถุประสงค์การวิจัย
เพื่อศึกษาถึง ลักษณะ และการใช้ประโยชน์จากผักพื้นบ้านในเขตหมู่ที่ 1 บ้านบางคราม

บ้านบางครามมีเนื้อประมาณ 6,500 ไร่ ส่วนใหญ่เป็นพื้นที่ควนเขา มีลำคลองสายใหญ่ไหลผ่าน เดิมบ้านบางครามมีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะพันธุ์พืชพันธุ์ผักต่างๆ อาทิ ต้นคราม ผักกูด ส้มป่อย ฯลฯ โดยชาวบ้านได้ประโยชน์จากพันธุ์พืชเหล่านี้ในหลายด้าน ทั้งด้านอาหาร ยารักษาโรค และอื่นๆ โดยเฉพาะต้นครามที่นิยมนำมาทำสีย้อมผ้าและสมุนไพรแก้อาการตัวร้อนของเด็กๆ จนกลายเป็นชื่อหมู่บ้านว่า “บางคราม”

อย่างไรก็ตาม การขยายตัวของการปลูกพืชเชิงเดี่ยว ทั้งยางพารา ปาล์มน้ำมัน และกาแฟ ไม่เพียงแต่ทำให้ชาวบ้านต้องลงทุนด้านปัจจัยการผลิตทั้งปุ๋ยเคมี ยาปราบศัตรูพืช และพันธุ์พืช มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ความหลากหลายของพันธุ์พืชต่างๆ ลดน้อยลงไปมาก และส่งผลทำให้ชาวบ้านมีรายจ่ายด้านอาหารเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากแทบไม่มีอาหารที่เก็บหาได้จากธรรมชาติอีกต่อไป ดังนั้น กลุ่มองค์กรชาวบ้านบางครามจึงเล็งเห็นถึงความสำคัญของพันธุ์พืชพื้นบ้านที่กำลังสูญหายไปจากชุมชน และจะได้ทำการศึกษาถึงชนิด ลักษณะ และการใช้ประโยชน์จากพันธุ์ผักพื้นบ้าน โดยเฉพาะในด้านการประกอบอาหาร โดยจะนำข้อมูลความรู้ที่ได้มาใช้รณรงค์เผยแพร่เพื่ออนุรักษ์และฟื้นฟูพืชผักพื้นบ้านในชุมชนต่อไป

หมายเหตุ...สามารถขอดูงานวิจัยฉบับเต็มได้ที่ มูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน (ประเทศไทย) ในวันและเวลาทำงานทุกวันครับ...